🌸植物紹介🌼　キクイモ

キクイモ　　（菊芋）

キク科

ヒマワリ属

 

 

北アメリカ原産。

主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維であり、生のキクイモには13~20％のイヌリンが含まれる。

塊茎を食用として、多くのレシピがある。